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(中央社記者余曉涵台北1日電)黑心餿水油事件即將屆滿2週年,為了避免再度有不肖廠商回收廢食用油後精煉成食用油,環保署經過長達1年的研究,終於找到關鍵「指紋」,未來將跨部會合作,防堵食安事件。


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2014年9月4日爆發一連串的黑心油事件,其中強冠公司收購廢油和餿水油,重新精煉家包裝後,售出給各大食品業者。也連帶爆發頂新集團疑似進口劣質飼料油製成食用
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油事件。

為了避免再有不肖業者回收廢食用油精煉後再度賣給消費者,行政
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院環境保護署廢棄物管理處經過1年的研究,終於發現關鍵「指紋」技術,可以用來檢驗油品是否是用廢食用油提煉。

環保署廢管處長吳盛忠說,團隊將從夜市攤商取得的油炸專用油、大豆沙拉油、好炸油等,分別拿去油炸。攤商使用比例
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最高的油炸專用油油炸0、6、12、18小時;大豆沙拉油跟好炸油等分別炸0跟12小時,且每小時油炸1份薯條後,再模擬精煉處理。

吳盛忠表示,相關油品會經過脫蠟、脫色跟脫臭處理後進行分析,發現已醛、戊醛等化合物的積分總面積仍大於原油的10倍以上。雙聚物跟三聚物的比例也分別高於市售油品的2至3倍,總聚合
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物的百分比更超過7%,約為市售油品0.7%的10倍左右。
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吳盛忠強調,未來如果以這些指標當作「指紋」,就能徹底的知道出廠的油品是否有用廢食用油提煉,且這些「
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指紋」一般民眾跟業者是無法輕易去除的。


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由於防堵食安事件並非1個部會的責任,環保署說,相關的研究報告也會供其他相關部會參考,並會合作規劃


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出一套使用方式,讓民眾遠離廢食用油的危害。1050901

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